संतुलित आहार मानसिकता
संतुलित आहार मानसिकता
जब डाइटिंग की बात आती है, तो बहुत से लोग इसे शुरू करने से पूर्व ही स्वयं को असफलता के लिए तैयार कर लेते हैं। वे सचमुच व्यवस्थित आहार पर जाने से घबराते हैं l ऐसा करके वास्तव में वह इस सफर को शुरू करने से पहले ही मार्ग में घटित होने वाली दुर्घटनाओं की योजना बना रहे होते हैं। कहने के लिए दुखद परन्तु यह सत्य है कि अधिकतर लोग बड़े आयोजन से पहले रॉकी रोड ( प्रसिद्ध आइसक्रीम ) के अपने आखिरी कटोरे को खाने के दौरान अपनी पहली रॉकी रोड ( पथरीली सड़क ) दुर्घटना की योजना बना रहे होते हैं ।
मुझे नहीं मालूम कि हम स्वयं के साथ ऐसा क्यों करते हैं, परन्तु यह कुछ ऐसा है जो मैं हर जगह डाइटर्स में देखता हूं। बहुत लोकप्रिय धारणा यह है कि डाइटिंग प्रक्रिया शुरू करने से पहले सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का परित्याग करना चाहिए क्योंकि अवांछित वजन को कम करने के लिए यह बेहद आवश्यक है । अगर आप स्वयं के प्रति ईमानदार हैं, तो सच्चाई से आगे कुछ नहीं हो सकता। परिवर्तन एक ऐसी अवधारणा है जिसे हम अपनाने से कतराते ही नहीं बल्कि घबराते भी हैं।
किसी भी आहार को सफल बनाने के लिए आपको अपने भोजन के बारे में सोचने के तरीके और भोजन के अपने व्यक्तिगत आनंद को बदलना होगा। आहार शत्रु नहीं है पर यह कुछ ऐसा है जिसे अधिकांश लोग वास्तव में नहीं समझते हैं। यहां तक कि 'स्वादिष्ट' भोजन भी बुरा नहीं हैं बल्कि बुरा आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को ठीक से विभाजित करने में आपकी व्यक्तिगत अक्षमता है। समस्या यह है कि हम में से अधिकांश लोग सही भोजन खाने की तुलना में अधिक बार गलत खाद्य पदार्थ खाते हैं और यहीं पर असली समस्याएं हैं।
सब्जियों की पांच सर्विंग्स और फलों की तीन सर्विंग्स का सेवन न करने से हमारे शरीर को अतिरिक्त पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। हमारे शरीर को पता रहता है कि कुछ कमी है इसलिए हम भूखा या वंचित महसूस करते हैं। यदि हम वास्तव में प्रत्येक दिनफलों और सब्जियों के उचित संतुलन का सेवन कर रहे थे, तो हम पाएंगे कि हमें भूख लगने की संभावना बहुत कम थी और उन खाद्य पदार्थों की इच्छा कम थी जो उतने संतुलित और स्वस्थ नहीं थे। इसका मतलब है कि हम उन से सीमित आनंद लेने की अधिक संभावना रखते हैं और यह सोचने लगते हैं कि अनुशासन में रहकर उनका भी आनंद लिया जा सकता है ।
भार नियंत्रण एक और समस्या है कि हम उस "अप सेलिंग" समाज में रहते हैं जिसमे हमारे पसंदीदा कोला के गैलन के साथ सुपर आकार के फ्राइज़ और शुद्ध कैलोरी लगभग हर फास्ट फूड भोजन के साथ मुफ्त में पेश किए जाते हैं, हमें इन चीजों को ना कहना सीखना चाहिए और उन परिस्थितियों से बचना चाहिए जिनमें आप इस प्रकार के प्रलोभनो के लिए ललचा सकते हैं।
डाइटिंग करते समय वास्तव में सफल होने के लिए आपको खुद को किसी चीज से वंचित करने के बजाय एक स्वस्थ बनाने कीप्रक्रिया को अपनाने की जरूरत है। अपने वजन घटाने की योजना को कुछ नकारात्मक न समझें, बल्कि इसे अपने जीवन में बेहतरी के लिए बदलाव करने के लिए एक सकारात्मक विकल्प के रूप में अपनाये । जब आपके मन में नकारात्मक विचार हों तो उन्हें अपने भोजन में सम्मिलित न करें। जब आप अतृप्त महसूस करते हैं तो अपने आप को याद दिलाएं कि आप अपनी शरीर का उस अतिरिक्त वजन को अपनाने से बचाव कर रहे हैं जो आपके लिए हर तरह से नुकसानदायक है । अपने आप को याद दिलाएं किआप अपनी अलमारी को उन भारी कपड़ों से निजात दिला रहे हैं जो आपके मोटापे को छिपाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। और साथ ही साथ अपने आप को याद दिलाएं कि आप अपने शरीर को वर्षों के मोटापे से आज़ाद कर रहे हैं और अपनी जवानी के शरीर को फिर से वापिस ला रहे हैं।
डाइटिंग की प्रक्रिया में इतना मत फंसिए कि आप जीवन द्वारा प्रदान की गयी अच्छाइयों का आनंद लेना ही भूल जाएं। अपने वजन का ख्याल रखने और अपनी कैलोरी गिनने का मतलब यह नहीं है कि आप कभी भी अपनी निर्धारित सीमा से बाहर नहीं जा सकते हालांकि हमारा लक्ष्य संतुलन कायम रखना भी है। यदि आप अपने भोजन को सही ढंग से विभाजित करना सीखते हैं, संयम में रहते हैं, और आनंदपूर्वक कैलोरी बर्निंग गतिविधियों को अपनी दिनचर्या में शामिल करते हैं, तो आप इससे आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
वजन घटाने और स्वास्थ्य के लिए परहेज़ करना केवल तभी सफल माना जा सकता है जब आप इसे सहजता से होने दें। अगर इसे जबरदस्ती करेंगे तो आप खुद को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं इसलिए हर हालत में इसमें जबरदस्ती लिप्त होने से बचें। हालाँकि, यदि आप उन छोटे व्यवहारों को अपनी दिनचर्या में शामिल करना सीख सकते हैं और उन अतिरिक्त कैलोरी को भी जला सकते हैं, तो अवशय ही आप अपने आप को पहले की तुलना में अधिक खुश और अधिक सफल 'आहारकर्ता' महसूस कर सकने में कामयाब होंगे। यह सत्य ही नहीं बल्कि ऐसी प्रक्रिया है जिसे कभी भी ग़ल्त साबित नहीं किया जा सकता है l
- कुलविंदर सिंह
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